Хранение

Хранение твёрдых сыров

Срок хранения разрезанной головки или кусочка твёрдого сыра - до 10 дней, но при соблюдении нескольких простых правил, Вы можете сберечь сыр намного дольше.

  • Храните сыр на нижней полке холодильника;
  • Заворачивайте в пергамент или фольгу, также, отлично подойдет пищевой контейнер. Не храните сыр в полиэтиленовом пакете, там сыр быстро плесневеет.;
  • Положите в контейнер кусочек сахара — он заберет на себя лишнюю влагу;
  • Чем больше кусок сыра, тем дольше он хранится;
  • Избегайте перепадов температур, иначе сыр начнет крошится и горчить.

Хранение сыров с плесенью 

  • Срок хранения сыров с плесенью около недели;
  • Лучше всего упаковывать сыр в фольгу или пергамент, также можно использовать бумагу для сыра;
  • Каждые 2-3 дня, дайте сыру «подышать» при комнатной температуре ~30 минут

Хранение мягких рассольных сыров 

  • В фольге или пергаменте, сыры хранятся не более 3 дней;
  • Традиционно, такие сыры держат в 16% рассоле, что продлевает срок хранения до 2 месяцев;
  • Если сыр долго пролежал в 16% рассоле, отмочите его в воде или молоке при комнатной температуре в течение 8-10 часов — это поможет вывести лишнюю соль.
  • Для хранения рассольных сыров в течение 2-3 недель можно использовать 3-5% рассол. Чтобы сыр не размягчался, обязательно добавьте в рассол хлористый кальций;
2017-10-31

Обратный звонок

CAPTCHA
* - Поля обязательные для заполнения

Обратная связь

CAPTCHA
* - Поля обязательные для заполнения