Твёрдые сыры

Курс для любителей сырного камня.

Вы познакомитесь с европейской традицией приготовления вкусных, натуральных, домашних, экстра-твёрдых сыров;
Научитесь использовать культуры и закваски от различных производителей;
Предлагаемые сыры, Вы можете приготовить дома на кухне, имея в наличии свежее молоко.

На семинаре мы приготовим:
Маасдам
Гауда (голладский сыр)
Российский
Качотта
Манчего
Канестрато
Пармезан

А также, Вы попробуете некоторые другие виды сыров, специально приготовленные к дегустации.

Во время курса Вы научитесь:

  • выбирать подходящие ферменты и закваски
  • выбирать подходящие формы
  • узнаете нюансы технологии приготовления твёрдых сыров
  • правильно солить и прессовать сыр
  • создавать и поддерживать необходимые условия для созревания и хранения сыра
    • В технологии применяется не пастеризованное коровье или козье молоко, растительный молокосвертывающий фермент не животного происхождения или сычужный фермент.

    Расписание:
    Два дня, с 11:00 до 18:00 часов

    Стоимость курса составляет 9 500 рублей, при внесении предоплаты (50% от полной стоимости), не позднее, чем за 3 дня до начала курсов, Вы получите скидку 500 рублей.
    После завершения семинара каждый из участников получит сертификат, брошюру с технологией приготовления сыров и диск с видеоуроками.
    Во время семинара можно приобрести оборудование и ингредиенты для изготовления сыров.
    Место проведения:

    Записаться на курсы, Вы можете в будние дни, с 10 до 18 часов, по телефону: 8 (499) 123 07 97