Воск для сыра

Воск — один из старейших, классических способов покрытия твёрдых и полутвёрдых сыров. Чистый пчелиный воск не используется, так как он слишком хрупок и может треснуть во время вызревания, а это грозит проникновением патогенных бактерий, поэтому, в настоящее время, используют парафиново-восковой сплав.

• Поддерживает влажность сыра на оптимальном уровне 
• Защищает продукт от воздействия кислорода
• Оптимизирует процесс ухода и защищает от патогенных микроорганизмов

Характеристики:

• Состав: парафиново-восковой сплав SOP-W/5 в соответствии с ТУ 0255-023-55315274-01
• Хранить при температуре: от 0 до 27°C
• Срок хранения: 1 год

Применение:
Расплавьте воск на водяной бане, и нанесите на головку широкой кистью из натурального материала или погрузите её в расплавленный воск, сначала одной стороной, переверните, и повторите манипуляцию. Рекомендуем покрыть сыр дважды — таким образом, толщина покрытия составит 2-3 мм
На головку сыра весом 1 кг, уходит 80-100 грамм воска; на 2ух киллограммовую — 110-150 грамм

Вес: 500 грамм