Сычужный фермент
Натуральный молокосвертывающий фермент - жидкий экстракт сычуга телят.
- Модель:1-02-002
- Доступно:Есть в наличии33
Коагулянт, натуральный сычужный фермент животного происхождения, полученный путем экстракции из четвертого отдела желудочка телят. Подходит для производства любых типов сыров - твёрдых, полутвёрдых, мягких, с плесенью, низкожирных и всех видов творогов.
Способ применения и дозы:
1/2 чайной ложки (2,4мл) коагулянта достаточно для сквашивания 10-12 литров молока. Растворите необходимое количество сычужного фермента в 50 мл воды и добавьте в молоко температурой 30-40С как указано в рецепте.
Хранить в холодильнике в течение года. После этого срока фермент можно использовать, но увеличив дозировку.
Состав: содержание химозина и пепсина 95:5
Пока не было вопросов.