Сычужный фермент

Натуральный молокосвертывающий фермент - жидкий экстракт сычуга телят.
  • Рейтинг:
  • Модель:
    1-02-002
  • Доступно:
    Есть в наличии

150.00р.
Есть в наличии

Коагулянт, натуральный сычужный фермент животного происхождения, полученный путем экстракции из четвертого отдела желудочка телят.  Подходит для производства любых типов сыров - твёрдых, полутвёрдых, мягких, с плесенью, низкожирных и всех видов творогов.

Способ применения и дозы:

1/2 чайной ложки (2,4мл) коагулянта достаточно для сквашивания 10-12 литров молока. Растворите необходимое количество сычужного фермента в 50 мл воды и добавьте в молоко температурой 30-40С как указано в рецепте.

Хранить в холодильнике в течение года. После этого срока фермент можно использовать, но увеличив дозировку.

Состав: содержание химозина и пепсина 95:5


Пока не было вопросов.