Микробиальный сычужный фермент

Химозин, полученный путем ферментации (рекомбинированный химозин)  – лабораторно выращенный протеин, полностью идентичный телячьему химозину. Этот фермент прекрасно зарекомендовал себя при изготовлении всех видов сыров, где обычно использовался телячий сычужный фермент. Засчет строгорегламентированных лабораторных условий производства, коагулянт дает стабильный результат.

Способ применения и дозы:

Для сворачивания 8 литров молока используйте 1/4 чайной ложки фермента. Растворите необходимое количество сычужного фермента в 50 мл воды и добавьте в молоко температурой 30-40С как указано в рецепте.

Флакона хватит для свертывания 170 литров молока.

Хранить в холодильнике в течение года. После этого срока фермент можно также использовать, но увеличив количество добавляемого фермента.

Вес: 20г

Состав: жидкий раствор химозина