Вопросы и ответы

Зачем нужен хлористый кальций?

После пастеризации, он помогает восполнить потерю ионов кальция, которые отвечают за формирование связей между мицеллами казеина, т.е., за плотность сгустка.
Хлористый кальций, можно использовать, как жидком, так и в сухом виде.

А можно его не добавлять?
Можно, если не пастеризуете молоко. Но, если Вы сомневаетесь в его качестве или берёте у фермера впервые – пастеризуйте .


Возврат к списку


Обратный звонок

CAPTCHA
* - Поля обязательные для заполнения

Обратная связь

CAPTCHA
* - Поля обязательные для заполнения