Мезофильная закваска, купить мезофильную закваску в Москве

Мезофильная закваска

Закваска для кефира КЕФИ 2
Новинка
Закваска для кефира КЕФИ 2
Цена:
250 руб.
Есть в наличии: да

Закваска: для кефира с мягким вкусом

Мезофильная закваска МЕЗО 1
Мезофильная закваска МЕЗО 1
Цена:
250 руб.
Есть в наличии: да

Закваска: мезофильная для мягких благородных сыров с плесенью, Феты, Чеддера и др.

Мезофильная закваска МЕЗО 2
Рекомендуем
Мезофильная закваска МЕЗО 2
Цена:
250 руб.
Есть в наличии: да

Закваска: мезофильная для любимых российских сыров и изысканной Горгонзолы

Мезофильная закваска МА11
Мезофильная закваска МА11
Цена:
600 руб.
Есть в наличии: да

Закваска: мезофильная закваска для свежих и полутвердых сыров типа Гауда, Эдам, Фета, Чеддер (без глазков). На 250л молока

Мезофильная закваска MM 101 25DCU
Мезофильная закваска MM 101 25DCU
Цена:
600 руб.
Есть в наличии: да
Мезофильная закваска  LC D24
Мезофильная закваска LC D24
Цена:
700 руб.
Есть в наличии: да

Мезофильная закваска для приготовления сметаны, зернённого и обычного творога и мягких сыров (валанселимбургер)

Мезофильная закваска CHN-19
Мезофильная закваска CHN-19
Цена:
800 руб.
Есть в наличии: нет

Закваска: мезофильная закваска для мягких сыров, полутвердых Гауда, Эдам. На 500л молока

Мезофильная закваска Flora Danica
Мезофильная закваска Flora Danica
Цена:
800 руб.
Есть в наличии: нет

Закваска: мезофильная закваска для свежих сыров, сыров с белой и голубой плесенью, полутвердых сыров. На 500л молока

Мезофильная закваска МЕЗО 3
Новинка
Мезофильная закваска МЕЗО 3
Цена:
250 руб.
Есть в наличии: нет

Закваски – это бактериальные культуры, которые используют в изготовлении сыров, они:

  • снижают рН;
  • влияют на формирование текстуры и образование глазков в сыре;
  • обеспечивают микробиологическую безопасность;
  • влияют на вкус и аромат сыра.

Из всего вышеперечисленного видно, что без хорошей закваски хороший сыр может не получиться. Закваски для изготовления сыров бывают термофильные и мезофильные. Мезофильная закваска используется в производстве сыров с низкой температурой нагревания (не превышает 40 °С, а оптимальная температура роста – 26—30 °С). Именно эти закваски используются в изготовлении таких сыров как «Чеддер», «Голландский», мягких сыров, в созревании которых участвует плесень. Также мезофильные культуры используются в производстве сыров типа моцареллы для расщепления остаточных сахаров (это позволяет минимизировать образование коричневого цвета при последующем нагревании сыра).

Мезофильные закваски, представленные в интернет-магазине «Сыроделие», помогают приготовить любые мягкие и полутвёрдые сыры в домашних условиях. Такие закваски содержат штаммы полезных лактобактерий:

  • Lactococcus lactis;
  • Lactococcus cremoris;
  • Lactococcus diacetylactis.

Товар расфасован в фабричную герметичную упаковку из фольги, что позволяет достаточно долго хранить продукт (одной упаковки хватает на обработку 100-500 литров молока).

Приобрести мезофильные закваски всегда можно в интернет-магазине «Сыроделие», сотрудники обрабатывают заказы ежедневно, кроме выходных дней, с 10 до 19 часов.

Подробнее о заквасках читайте в статье "Что делает сыр сыров? О заквасках"

Все о сыроделии

Присоединяйтесь

Подписывайтесь на наш канал

 
 
 

Мы принимаем

Я принимаю Яндекс.Деньги