Защитная закваска Углич-П купить в интернет магазине Сыроделие

Защитная закваска Углич-П

Цена :
220 руб.

Размеры:72 x 3 x 90
Вес:0,0017 кг.
Наличие: нет

Описание

 

Категория защитная закваска, мезофильная

Область применения:

применяется для подавления маслянокислого брожения в сырах и созревания молока. Предотвращает появление горького привкуса, неприятного запаха, позднее вспучивание полутвердых сыров.

Состав:

представляет собой моновидовой лиофилизированный концентрат специального назначения, состоящий из молочнокислых палочек вида:

  • Lactobacillus plantarum 

Особенность:

Обладает антагонистическим действием на маслянокислые бактерии!

Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА:

не менее 30 млрд КОЕ

Максимальная температура нагревания   42?С

Рекомендуется применять:

для подавления маслянокислого брожения, особенно в зимний и весенний периоды, когда существует наибольшая опасность обсеменения молока спорами маслянокислых бактерий.

Ограничения:

Используется только совместно с основными мезофильными и термофильными закваскаями: БК-Углич-№4 или БК-Углич-С или БК-Углич-7 или БК-Углич-7К, CHN-19, Flora Danica, MM 101, MA 11.

Расход концентрата:

  • приготовление производственной закваски - 1 ЕА на 300 л молока одновременно с основной закваской (0,004гр на 1 л молока); Дальнейшее внесение 1% производственной закваски от общего объема молока для приготовления сыра.
  • прямое внесение - 1 ЕА на 1 т смеси для выработки сыра одновременно с основной закваской (0,01гр на 10л молока);
  • внесение активизированного концентрата 1 ЕА на 2,5-5 т смеси одновременно с активизированной закваской (0,003гр на 10л молока).
Упаковка 1 ЕА (единица активности) - 1,05гр
Производитель: Экспериментальная биофабрика ВНИИМС Россельхозакадемии, г. Углич

 

С этим товаром покупают
Все о сыроделии

Присоединяйтесь

Подписывайтесь на наш канал

 
 
 

Мы принимаем

Я принимаю Яндекс.Деньги