Закваска Углич-К купить в интернет магазине Сыроделие

Закваска Углич-К

Цена :
250 руб.

Размеры:72 x 3 x 90
Вес:0,003 кг.
Наличие: нет

Описание

Эта закваска является дополнительной. Ее можно использовать только совместно с основными мезофильными заквасками. Содержит Lactobacillus casei, которая ускоряет расщепление белков и, соответственно, ускоряет созревания сыра почти в два раза!

 

Категория

Дополнительная закваска.

Область применения:

применяется для ускорения созревания сыров, а также для созревания молока

Состав:

представляет собой моновидовой лиофилизированный концентрат специального назначения, состоящий из молочнокислых палочек вида:

  • Lactobacillus casei

Особенность

Используется только совместно с поливидовыми заквасками: БК-Углич-№4, БК-Углич-С, БК-Углич-5А, БК-Углич-7, Биоантибут, CHN-19, Flora Danica, MM 101, MA 11 для приготовления закваски или путем непосредственного внесения в молоко для выработки сыра

Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА:

не менее 10 млрд КОЕ

Максимальная температура нагревания

  42?С

Расход концентрата:

  • приготовление производственной закваски - 1 ЕА на 300 л молока одновременно с основной закваской (0,004гр на 1 л молока); Дальнейшее внесение 1% производственной закваски от общего объема молока для приготовления сыра.
  • прямое внесение - 1 ЕА на 1 т смеси для выработки сыра одновременно с основной закваской (0,01гр на 10л молока);
  • внесение активизированного концентрата 1 ЕА на 2,5-5 т смеси одновременно с активизированной закваской (0,003гр на 10л молока).

Упаковка

1 ЕА (единица активности) – 1,05гр

Хранить

в морозилке при температуре от +6ºС до -18ºС. Срок хранения 4 месяца. Дата указана на каждой упаковке.

 

Производитель:

Экспериментальная биофабрика ВНИИМС Россельхозакадемии, г. Углич

 

С этим товаром покупают
Все о сыроделии

Присоединяйтесь

Подписывайтесь на наш канал

 
 
 

Мы принимаем

Я принимаю Яндекс.Деньги