Термофильная закваска Углич-ТП купить в интернет магазине Сыроделие

Термофильная закваска Углич-ТП

Цена :
210 руб.

Размеры:72 x 3 x 90
Вес:0,003 кг.
Наличие: нет

Описание

Термофильная закваска используется при производстве сыров с высокой температурой нагревания. Обладает более активным и быстрым кислотообразованием чем ТНВ

  •  

Категория

Термофильная закваска для сыра. Группа4  по таблице заквасок

Область применения:

  • итальянских сыров от Моцареллы до Пармезана
  • сыров швейцарского типа: Эмменталь, Маасдам, Лиидамер
  • а также для йогурта

Состав:

представляет собой лиофилизированный концентрат специального назначения, состоящий из молочнокислых бактерий видов:

  • Lactobacillus helveticus или Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis
  • St.Thermophilus

Особенность

при производстве сыров с высокой температурой второго нагревания.

Используется для приготовления закваски беспересадочным способом или путем внесения активизированного концентрата в молоко.

Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА:

не менее 10 млрд КОЕ

Максимальная температура нагревания

  58С

Расход концентрата:

  • приготовление производственной закваски - 1 ЕА на 50-150 л молока или 0,1 ЕАна 5-15 л молока;
  • прямое внесение при производстве кисломолочных напитков - 1 ЕА на 50-150 лмолока или активизированного концентрата - 1 ЕА на 100-200 л нормализованного молока;
  • внесение активизированного концентрата - 1 ЕА на 500-1000 л смеси для выработки сыра.

Упаковка

1 ЕА (единица активности) – 1гр

Хранить

в морозилке при температуре от +6ºС до -18ºС. Срок хранения 4 месяца. Дата указана на каждой упаковке.

Производитель:

Экспериментальная биофабрика ВНИИМС Россельхозакадемии, г. Углич

 

Масса: 1г

Похожие товары
С этим товаром покупают
Все о сыроделии

Присоединяйтесь

Подписывайтесь на наш канал

 
 
 

Мы принимаем

Я принимаю Яндекс.Деньги