Купить Мезофильная закваска Углич-С по низкой цене

Мезофильная закваска Углич-С

Цена :
250 руб.

Размеры:72 x 3 x 90
Вес:0,002 кг.
Наличие: нет

Описание

 

Категория

Мезофильная закваска для сыра Группа 2 по таблице заквасок

Область применения:

Мягкие и полутвердые сыры с выраженным вкусом и ароматом, мягкой элластичной структурой. Сыры с белой и голубой плесенью, с мытой коркой, рассольные сыры.

Состав:

представляет собой лиофилизированный концентрат универсального назначения, состоящий из лактококков видов:

  • Lactococcus lactis subsp. lactis
  • Lactococcus lactis subsp. сremoris
  • Lactococcus lactis subsp. diacetilactis

Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА:

не менее 200 млрд КОЕ

Максимальная температура нагревания

  42С

Расход концентрата:

  • приготовление производственной закваски - 1 ЕА на 300 л молока(0,002гр на 1 л молока); Дальнейшее внесение 1% производственной закваски от общего объема молока для приготовления сыра. Следовательно сухого концентрата закваски хватит на 30 т молока для приготовления сыра.
  • прямое внесение - 1 ЕА (0,7гр)  на 50-60л молока или 0,14гр на 10-12л молока;
  • внесение активизированного концентрата 1 ЕА на 200-300л молока (0,035гр на 10л молока).

Упаковка

1 ЕА (единица активности) – 0,70гр

Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС и не выше +6ºС. Срок хранения 4 месяца. Дата указана на каждой упаковке.

Производитель:

Экспериментальная биофабрика ВНИИМС Россельхозакадемии, г. Углич

 

Масса: 0,7г

 

 

 

Похожие товары
С этим товаром покупают
Все о сыроделии

Присоединяйтесь

Подписывайтесь на наш канал

 
 
 

Мы принимаем

Я принимаю Яндекс.Деньги