Купить Мезофильная закваска Углич-Биоантибут по низкой цене

Мезофильная закваска Углич-Биоантибут

Цена :
210 руб.

Размеры:72 x 3 x 90
Вес:0,002 кг.
Наличие: нет

Описание

Лучшая закваска для мягких сыров, особенно сыров с плесенью, поскольку содержит бактерии Lactococcus plantarum, которые помогают защитить сыры от пороков - горького вкуса, неприятного запаха, вспучивания. Вы можете получить результат аналогичный этой закваске, если будете применять закваску Flora Danica совместно с защитной закваской Углич-П.

 

Категория

Мезофильная закваска для сыра. Группа2 по таблице заквасок

Область применения:

Мягкие и полутвердые сыры с выраженным вкусом и ароматом, мягкой элластичной структурой. Сыры с белой и голубой плесенью, с мытой коркой, рассольные сыры.

Состав:

представляет собой лиофилизированный концентрат специального назначения, состоящий из молочнокислых бактерий видов:

  • Lactococcus lactis subsp. Lactis
  • Lactococcus lactis subsp. Diacetilactis
  • Leuconostoc lactis или Leuconostoc mesenteroides subsp. Cremoris
  • Lactobacillus plantarum

Особенность

Обладают антагонистическим действием на маслянокислые бактерии! Применять в любое время года, в зимний и весенний периоды, когда существует наибольшая опасность обсеменения молока спорами маслянокислых бактерий

Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА:

не менее 150 млрд КОЕ

Максимальная температура нагревания

  42С

Расход концентрата:

  • приготовление производственной закваски - 1 ЕА на 300 л молока(0,003гр на 1 л молока); Дальнейшее внесение 1% производственной закваски от общего объема молока для приготовления сыра. Следовательно сухого концентрата закваски хватит на 30 т молока для приготовления сыра.
  • прямое внесение - 1 ЕА (0,8гр)  на 50-60л молока или 0,16гр на 10-12л молока;
  • внесение активизированного концентрата 1 ЕА на 200-300л молока (0,04гр на 10л молока).

Упаковка

1 ЕА (единица активности) – 0,80гр

Хранить

в морозилке при температуре от +6ºС до -18ºС. Срок хранения 4 месяца. Дата указана на каждой упаковке.

Производитель:

Экспериментальная биофабрика ВНИИМС Россельхозакадемии, г. Углич

Масса: 0,8гр

Похожие товары
С этим товаром покупают
Все о сыроделии

Присоединяйтесь

Подписывайтесь на наш канал

 
 
 

Мы принимаем

Я принимаю Яндекс.Деньги