Мезофильная закваска Углич-4 купить в интернет магазине Сыроделие

Мезофильная закваска Углич-4

Цена :
210 руб.

Размеры:72 x 3 x 90
Вес:0,002 кг.
Наличие: нет

Описание

 

Категория

Мезофильная закваска для сыра. Группа 1 по таблице заквасок

Область применения:

Полутвердые сыры с низкой температурой нагревания сырной массы: Российский, Пошехонский, Голландский, Эдам, Гауда, и другие полутвердые сыры. Мягкие сыры - Альмете, Филадельфия, Козий шевре и др.

Состав:

представляет собой лиофилизированный концентрат универсального назначения, состоящий из лактококков и лейконостоков видов:

  • Lactococcus lactis subsp. lactis
  • Lactococcus lactis subsp. сremoris
  • Lactococcus lactis subsp. diacetilactis
  • Leuconostoc lactis или Leuc.mesenteroides subsp. cremoris

Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА:

не менее 150 млрд КОЕ

Максимальная температура нагревания

  42С

Расход концентрата:

  • приготовление производственной закваски - 1 ЕА на 300 л молока(0,003гр на 1 л молока); Дальнейшее внесение 1% производственной закваски от общего объема молока для приготовления сыра. Следовательно сухого концентрата закваски хватит на 30 т молока для приготовления сыра.
  • прямое внесение - 1 ЕА (0,9гр)  на 50-60л молока или 0,14гр на 10-12л молока;
  • внесение активизированного концентрата 1 ЕА на 200-300л молока (0,045гр на 10л молока).

Упаковка

1 ЕА (единица активности) – 0,90гр

Производитель:

Экспериментальная биофабрика ВНИИМС Россельхозакадемии, г. Углич

Масса: 0,9гр

Похожие товары
С этим товаром покупают
Все о сыроделии

Присоединяйтесь

Подписывайтесь на наш канал

 
 
 

Мы принимаем

Я принимаю Яндекс.Деньги