Мезофильная закваска CHN-19 в Москве по доступной цене

Мезофильная закваска CHN-19

Цена :
800 руб.

Производитель: CHR Hansen
Размеры:180 x 10 x 165
Вес:0,019 кг.
Наличие: да

Описание

Закваска используется при производстве сыров с низкой температурой нагревания. Подходит для всех мягких сыров - из коровьего и козьего молока, для полутвердых сыров континентального типа – Гауда, Эдам, Лиедамер. Для твердых сыров типа швейцарского и Пармезана необходимо также добавление термофильной закваски. Если вы наших рецептах встречается "мезофильная закваска", вы смело можете использовать эту закваску. Культура производит аромат и СО2

Включает штаммы лактобактерий:

·         Lactococcus lactis подвид Lactis

·         Lactococcus lactis подвид cremoris

·         Leuconostoc mesenteroides  подвид cremoris

·         Lactococcus lactis подвид diacetylactis (эта бактерия производит СО2, что приводит к образованию маленьких дырочек)

Способ применения и дозировка:

·         1/8 ч.л. (0,03гр) на 5 литров молока

·         1/4 ч.л. (0,05гр) на 7-18 литров

·         1/2 ч.л. (0,1гр) на 20-40 литров

просто посыпьте порошок закваски на поверхность молока, подождите 3 минуты, затем перемешайте. Оставьте молоко сквашиваться на срок, указанный в рецепте.

Фабричная герметичная упаковка из фольги

Упаковки хватит на 200-500л молока (промышленная дозировка - пакетик на 500л молока, в домашних условиях при дозировке 1/2 чл на 40л молока пакетика хватит на 200л молока).

Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Срок хранения 2 года.

Производитель: "Chr.Hansen"

Аналог - закваска компании Danisco Choozit MA11

Масса: 19г

 

Похожие товары
С этим товаром покупают
Все о сыроделии

Присоединяйтесь

Подписывайтесь на наш канал

 
 
 

Мы принимаем

Я принимаю Яндекс.Деньги