Хлористый кальций 100гр купить в интернет магазине Сыроделие

Хлористый кальций 100гр

Цена :
500 руб.

Вес:0,1 кг.
Наличие: да

Описание

Раствор хлористого кальция используется в сыроделии для лучшего образования сгустка в пастеризованном молоке. В результате пастеризации ионы кальция высвобождаются, а именно они, в процессе коагуляции (формирование сгустка-геля), связывают между собой глобуллы белка. Поэтому, чтобы восполнить потерю кальция в процессе пастеризации, если сыр изготавливается из обработанного молока, необходимо добавлять раствор кальция. Используется во всех видах сыров.

Способ применения и дозы:

Для приготовления 10% раствора:

Возьмите 10 грамм сухого хлористого кальция(77%) растворите в 67-70 мл кипяченой воды.

Добавляйте 1/4 ч.л. (1,2мл, 1,3гр) раствора хлористого кальция на 10л молока перед  внесением сычужного фермента.

Храните раствор в холодильнике, срок хранения 2года.

Для приготовления 40% раствора:

Возьмите 10 грамм сухого хлористого кальция, и растворите в 9,5 мл кипяченой воды.

 

Вес: 100гр

Похожие товары
Все о сыроделии

Присоединяйтесь

Подписывайтесь на наш канал

 
 
 

Мы принимаем

Я принимаю Яндекс.Деньги