Geotrichum Candidum - плесень для сыра в Москве

Geotrichum Candidum

Цена :
300 руб.

Размеры:47 x 3 x 63
Вес:0,00075 кг.
Наличие: да

Описание

Лабораторно выращенная чистая культура благородной плесени. Применяется в сырах с белой плесенью - Камамбер, Бри, Валансе, Сен Мор и др.   Обязательно используется в козьих свежих выдержанных сырах с плесенью. Дает сморщенную корочку белой плесени. В сочетании с Penicillium Candidum дает плотную белую пушистую корку на козьих сырах. Необходимо микроскопически малое количество культуры плесени на большой объем молока. Geotrichum Candidum также используется   совместно с Penicillium Candidum в коровьих сырах с белой пушистой плесенью. Geotrichum Candidum быстро распространится на поверхности сыра и предотвратит заражение патогенными спорами, потом поверх Geotrichum Candidum вырастет пушистая белая плесень Penicillium Candidum. В козьих сырах часто используется только Geotrichum Candidum

Включает следующие культуры лактобактерий:

  • Geotrichum Candidum

Способ применения:

Добавьте порошок плесени вместе с заквасками в самом начале приготовления сыра и перемешайте. А также вы можете растворить 1/32 чл порошка плесени в 25-100мл воды и побрызгать уже готовые сыры после посолки, когда кладете на созревание. количество плесени рассчитывается как 1/32 чл плесения на количество сыра, приготовленного из 20л молока.

Дозировка  1/32 ч.л. (0,15гр) на 20 л. молока

Упаковка рассчитана на 100л молока

Вес: 1 доза 0,75гр

Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС. Срок хранения 2 года.

 

 

Все о сыроделии

Присоединяйтесь

Подписывайтесь на наш канал

 
 
 

Мы принимаем

Я принимаю Яндекс.Деньги