Базовый курс по сыроделию

Основы сыроделия

 

Название курса: ОСНОВЫ СЫРОДЕЛИЯ

Описание курса.
Длительность: 3 дня 
Дата проведения: смотрите расписание курсов
Место проведения: г. Москва, Симферопольский проезд, д. 1
Ведущий: Лазарева Ольга

Основы сыроделия

г. Москва

5,6,7 июня 2017 г.

 

http://syrar.cz/wp-content/uploads/2015/03/%C4%8Derstv%C3%BD-150x150.jpg

 

ПРАКТИЧЕСКИЙ КУРС ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ:  изготовление мягких и полутвёрдых сыров

(3-х-дневный семинар)

Мы Вас познакомим с европейской и российской традицией изготовления вкусного и качественного сыра  и научим ориентироваться в потоке информации об изготовлении домашних  сыров. После окончания КУРСА ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ Вы сможете самостоятельно совершенствовать свои навыки или продолжить постижение  сырного дела вместе с нами на следующих ступенях.

Ø  Вы поучаствуете в приготовлении сыров:

  • Брынза
  • Фета
  • Качотта
  • Рикотта
  • Косичка
  • Кашкавал/ Проволоне
  • Быстрый твердый сыр
  • Моцарелла
  • Сыр с голубой плесенью

 

Ø  попробуете продукцию, произведенную во время семинара и некоторые виды сыров, предварительно приготовленные по данной технологии

Ø  получите брошюру с технологией изготовления сыров и диск с видеоуроками

Во время курса Вы научитесь:

  • как выбирать молоко для сыроделия
  • выбирать подходящие закваски, ферменты
  • выбирать нужную  форму
  • применять нюансы технологии приготовления сыра
  • правильно солить и прессовать сыр
  • создавать необходимые условия для хранения и созревания сыров
  • готовить мягкие сыры короткого и среднего срока созревания 
  • создавать свои собственные рецепты

Ведущие  курса - Ольга Лазарева

Во время курса мы расскажем Вам о вариантах использования культур и заквасок для сыров от различных производителей.

Предлагаемые домашние сыры можно приготовить на любой кухне при наличии свежего молока. 

В технологии применяется не пастеризованное коровье или козье молоко, растительный молокосвертывающий фермент не животного происхождения  или  сычужный фермент. 

Расписание:

1-й день  с 15:00 до 19:00 - теоретические основы сыроделия

2-й день 11:00 - 18:00 практические занятия

3-й день 11:00-16:00 практические занятия

Во время семинара можно приобрести оборудование и ингредиенты для изготовления сыров.

 

Стоимость курса составляет 12 000 рублей, при внесении предоплаты (50% от полной стоимости), не позднее чем за день до начала курсов, Вы получите скидку 500 рублей.

В подарок вы получите брошюру с рецептами сыров 
 

После завершения семинара каждый из участников получит сертификат

Записаться на курсы можно в будни с 10 до 18 по телефону:

8(495) 122 24 22

 

количество мест ограничено

Все о сыроделии

Присоединяйтесь

Подписывайтесь на наш канал

 
 
 

Мы принимаем

Я принимаю Яндекс.Деньги