Базовый курс по сыроделию

Базовый курс по сыроделию

Название курса: Базовый куср по сыроделию для начинающих

Описание курса.
Длительность: 3 дня 
Дата проведения: смотрите расписание курсов
Место проведения: г. Москва, Симферопольский проезд, д. 1
Ведущий: Наталья Гусакова (Чехия)

Описание: http://syrodelie.com/userfiles/image/1(1).jpg

БАЗОВЫЙ КУРС

г. Москва

27-29 июля 2016 г.

Описание: http://syrar.cz/wp-content/uploads/2015/03/%C4%8Derstv%C3%BD-150x150.jpg

ПРАКТИЧЕСКИЙ КУРС ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ:  изготовление мягких и полутвёрдых сыров

(3-х-дневный семинар)

Всё больше людей интересуется приготовлением домашних продуктов питания. Общее состояние здоровья людей ухудшается, а традиционная медицина не всесильна. Многие из нас понимают  это и берут на себя ответственность за здоровье своей семьи, создавая свою собственную продовольственную безопасность.

В Российских традициях существует в основном приготовление домашнего творога, простокваши, мягких сыров, но при этом многие с удовольствием покупают различные полутвердые и твердые сыры в супермаркетах. Тот, кто всё же пробует изготавливать такие сыры, в своем поиске сталкивается с половинчатой информацией, которая зачастую вводит в заблуждение. 

Мы Вас познакомим с европейской традицией изготовления разнообразного вкусного и качественного продукта переработки молока  и научим ориентироваться в потоке информации об изготовлении домашних  сыров. После окончания КУРСА ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ Вы сможете самостоятельно совершенствовать свои навыки или продолжить постижение  сырного дела вместе с нами на следующих ступенях.

Ø  Вы будете участвовать в изготовлении следующих продуктов 

сыры 

  • фермерский с добавками (орехи, семена, травы),
  • чеддер
  • американская моцарелла

 

Ø  попробуете продукцию, произведенную во время семинара и некоторые виды сыров, предварительно приготовленные по данной технологии

Ø  получите методичку с технологией изготовления сыров

Описание: http://syrodelie.com/userfiles/image/yay-2276495.jpg

Во время курса Вы научитесь:

  • - готовить мягкие сыры короткого и среднего срока созревания, полутвердые сыры, творог, 
  • - выбирать подходящие молочные культуры
  • - выбирать нужную  форму
  • - определять правильную температуру молока для его прививки
  • -рассчитывать количество фермента по отношению к молоку и его концентрации
  • -выбирать правильный способ соления сыра
  • -выбирать необходимые условия для хранения и созревания сыров
  • -определять этапы созревания сыра 
  • -создавать свои собственные рецепты

   а также узнаете:

  • - о различии в свойствах молока от разных сельскохозяйственных животных
  • - о принципах сохранения молока
  • - основные правила изготовления сыров
  • - разницу в приготовлении йогурта, творога, мягкого и полутвердого сыра

Ведущая  курса - Наталья Гусакова

Во время курса мы расскажем Вам о вариантах использования культур и заквасок для сыров от различных производителей.

Предлагаемые домашние сыры можно приготовить на любой кухне при наличии свежего молока. 

В технологии применяется не пастеризованное коровье или козье молоко, растительный молокосвертывающий фермент не животного происхождения  или  сычужный фермент. 

Расписание:

среда 27 июля  с 15:00 до 19:00 - теоретические основы сыроделия

четверг 28 июля 10:00 - 19:00 практичесике занятия

пятница 29 июля 10:00-16:00 практические занятия

Во время семинара можно приобрести оборудование и ингредиенты для изготовления сыров.

___________________________________________________________________

Стоимость 3-дневного курса:       

13 900 рублей

Для бронирования места необходимо внести предоплату 5000 рублей до 25 июля. Сделать предоплату вы можете предварительно в нашем офисе наличными, а также банковской картой или переводом через Сбербанк здесь

В подарок вы получите брошюру с рецептами сыров 

Сделать предоплату вы можете на карту Сбербанка

 5469 3800 5234 0444  Скрынникова Ксения Андреевна

Записаться на курсы можно в будни с 10 до 19 по телефону:

+7 915 063 33 37 Ксения

 

 

 

Все о сыроделии

Присоединяйтесь

Подписывайтесь на наш канал

 
 
 

Мы принимаем

Я принимаю Яндекс.Деньги