22-26 июня Сыродельный тур-семинар в Чехии | Новости интернет магазина Сыроделие

22-26 июня Сыродельный тур-семинар в Чехии


Обучающая поездка: Практика сыроделия в Чехии

 

22-26 июня 2015 года

 

Увлекательное путешествие в Чехию объединит практическое обучение сыроделию и посещение частных сыроварен,  семейных ферм, содержащих молочных животных.  

 

Эта поездка для всех, кто желает

·         Научиться готовить ещё больше сыров у известного в Чехии мастера в течение полутора дней практических занятий

·         Увидеть работающую сыроварню и разобрать, как хозяевам удалось наладить реализацию сыров по всей Чехии, совмещая  уход за сотней коз и изготовление сыров своими силами

·         Разобраться, как содержать животных, чтобы получать качественный продукт

·         Полакомиться ужином в домашнем ресторанчике и подсмотреть  организацию двора

·         Провести 2 дня на семейной ферме Натальи Гусаковой, где наряду с выработкой четырех сыров познакомиться со множеством хитростей, упрощающих крестьянскую жизнь. Посмотреть, как организовано свободное содержание  животных и птицы, их взаимовыгодное сосуществование, прогуляться среди элементов пермакультурного ландшафта, украсивших местность  с неоспоримой пользой для хозяев. Насладиться домашней едой из собственных продуктов, приготовленной Натальей.

Приглашаем с нами, как практикующих сыроделов, так и новичков, а также всех, кто любит сыры!

ПРОГРАММА

21 июня

Участники приезжают самостоятельно в г. Прага.

22 июня

Путешествие на фермы

9.00   Выезд из г. Прага в сторону городка Ческе Бедеёвицы. Сбор на центральном ж/д вокзале.

12.00  Обед и посещение козьей фермы

На ферме содержится 100 коз,  обрабатывается  около 400 литров молока в день. Сырную продукцию этой фермы можно встретить практически во всех магазинах экологической еды в Чехии. Мы изучим сыродельню, узнаем, как организовано хозяйство , за счет чего удалось достичь такого результата.

15.00 -16.00 Посещение овечьей фермы

Особенности содержания овец. Целесообразность доения овец.

17.00 Отъезд в г. Пацов.  Ужин в домашнем ресторане

 

23  июня

9.00 – 18.00 Практический курс изготовления тягучих сыров в г. Пацов.

 

Мы будем обучаться у пана Рииса – самого известного в Чехии преподавателя курсов сыроделия. К пану Риису приезжают из Чехии и других европейских стран, как фермеры, так и владельцы магазинов, продающих сыры, а также все желающие научиться делать сыры.

 

http://files.dobrykurz.cz/200028256-27fc829f0f-public/CIMG7519.JPG

Мы научимся готовить несколько сыров из семейства тягучих, рассольных сыров следующего типа:

МОЦАРЕЛЛА, КАШКАВАЛ, КОРБАЧИК, ПАРЕНИЦА. БУРРАТА, СТРИНГ СЫР,  СУЛУГУНИ.

Для улучшения или разнообразия вкуса, продления срока хранения  сыра мы также будем готовить маринады для разных видов сыра.

http://syrar.cz/wp-content/uploads/2015/04/Kakshakval-150x150.jpghttp://syrar.cz/wp-content/uploads/2015/04/korb-150x150.jpgParenica.jpg http://files.dobrykurz.cz/200025965-c3cecc48f6-public/CIMG7454.JPG

24 июня

9.00- 14.00 Продолжения курса изготовления тягучих сыров

15.00 – 16.00 Отъезд в городок Сопотнице

18.00 Ужин в домашнем ресторане по дороге

19.00 -20.00 Прибытие в район г. Сопотнице, расселение в гостинице

 

25 - 26  июня

8.00 завтрак в гостинице

9.00 Прибытие в хозяйство Натальи

110142

 

Сыроделие по-домашнему.  Готовим 4 сыра:

ü  ТОММЕ (Tomme), Франция,  полутвердый – твердый сыр

ü  ПАРМЕЗАН (Parmasan), Италия,  твердый сыр

ü  Сыр по выбору участников

ü  Сыр по выбору участников

Ждем предложений по выбору двух сыров для их отработки в хозяйстве Натальи!

 

Экскурсия по ферме Натальи Гусаковой, на которой содержатся: 2 коровы, 10 коз, лошадь, осел, утки, гуси, куры, индюки, кролики, пчелы.

Устройство подвала для созревания сыров и строящейся сыроварни, условия для дойки. О вольном содержании животных,  электрические изгороди, о породе коров и коз.

О возможностях других животных и их взаимодействии.  При желании катание верхом на лошади и в повозке. Самоочищающаяся канализация. Возможности использования территории на примере данного ландшафта.

Обедаем и ужинаем у Натальи.

6 июня

9.00 Выезд из г. Сопотнице в г. Прага.  Участники самостоятельно возвращаются домой из Праги.

По пути (или днем раньше) заезжаем на молочную ферму – робот с автоматической дойкой коров.

_________________________________________________________________________________________

Стоимость курса: 790 евро.

Предоплата вносится в 2 этапа:

- в размере 500 евро до 15 мая

- в размере 290 евро до 12 июня

 

При более позднем внесении предоплаты мы не можем гарантировать  проживание в запланированных гостиницах.

 

В стоимость входит:

ü  Экскурсии на фермы

ü  Курс сыроделия у пана Рииса

ü  Курс сыроделия на ферме у Натальи, экскурсия по ферме, обед и ужин

ü  Перевод на русский язык

ü  Транспортные услуги – г. Прага-2 фермы-г. Пацов- г.Сопотнице-г. Прага

Визу участники получают самостоятельно по брони гостиницы, которую мы предоставим.

Для всех желающих при своевременном внесении предоплаты мы будем координировать  бронирование гостиницы в г. Прага.

Вся информация также здесь: http://www.syrdoma.com/#!---/c1kta

Для регистрации присылайте запрос на адрес эл. почты:  syrdomaru@gmail.com с пометкой «ЧЕХИЯ» или зайдите в раздел «Контакт» на нашем сайте http://www.syrdoma.com/#!visit_us/cl4l

 

По всем вопросам обращайтесь к Юлии Лосиковой: тел. +7 967 095 11 96,  +7 910 408 08 50

_________________________________________________________________________________________

Ниже указано, что  нужно участникам оплатить самостоятельно и сколько примерно это стоит.  В расчете принята стоимость места в номере на двоих в гостинице. Цены средние,  ориентировочные, многое зависит от ваших предпочтений.

 

евро

кол-во

дней/приемов пищи

сумма, евро

виза

   

35

самолет

   

190

ужин в Праге 21.-22.06

15

1

15

гостиница Прага 21-22.06

40

1

40

гостиница Пацов 22-24.06

23

2

46

гостиница Сопотнице 24-27.06

17

3

51

питание до г. Пацов

30

1

30

питание г. Пацов:

     

завтрак

5

2

10

обед

15

2

30

ужин

10

1

10

завтраки Сопотнице

5

3

15

Сумма:

   

472

 

     

 

 

Все о сыроделии

Присоединяйтесь

Подписывайтесь на наш канал

 
 
 

Мы принимаем

Я принимаю Яндекс.Деньги