Сычужный фермент, купить сычужный фермент в Москве

Сычужный фермент

Сычужный фермент 20мл
Сычужный фермент 20мл
Цена:
150 руб.
Есть в наличии: да

Натуральный молокосвертывающий фермент - жидкий экстракт сычуга телят. На 100л молока

Сычужный фермент 100мл
Сычужный фермент 100мл
Цена:
600 руб.
Есть в наличии: да

Натуральный молокосвертывающий фермент - жидкий экстракт сычуга телят. На 500л молока

Сычужный фермент 50мл
Сычужный фермент 50мл
Цена:
350 руб.
Есть в наличии: да

Натуральный молокосвертывающий фермент - жидкий экстракт сычуга телят. На 250л молока

Сухой сычужный фермент
Сухой сычужный фермент
Цена:
180 руб.
Есть в наличии: да

Сыр – молокопродукт, который получается в результате отделения белка от сыворотки. Отделение белка происходит двумя путями: сквашивание (когда молоко скисает, отделяются белые хлопья, из которых и получается сыр), свёртывание молока до скисания. Первым способом получают кисломолочные сыры, вторым – сычужные. Если ускорить процесс свёртывания молока, не допустив его скисания, то вкус сыра будет совсем другой. Для этого используют специальные ферментные препараты,  которые являются катализаторами молочного свёртывания, и молочные белки быстрее отделяются от молочной сыворотки, не успевая прокиснуть. Сычужный фермент – один из таких катализаторов, при нём белки активнее отделяются от сыворотки.

Сделать сыр в домашних условиях достаточно просто. Можно купить сычужный фермент в Москве и заняться домашним сыроделием. В ассортименте нашего магазина найдётся всё необходимое для этого.

Сычужный фермент – сложное органическое соединение, состоящее из химозина и пепсина. Ускоряя приготовление сыра, сычужный фермент не влияет ни на вкус, ни на запах, ни на цвет продукта. Получают его из желудков молодых телят. Именно поэтому многие вегетарианцы не едят сычужные сыры. Однако существуют микробиологические заменители телячьего фермента: ферментированный химозин, пепсин также способны усиливать коагуляцию молока.

В магазине «Сыроделие» можно найти все эти ферменты для сыра и сформировать заказ, который можно забрать самостоятельно из Московского офиса, а можно заказать курьерскую доставку (работает по Москве и области) или доставку почтой России (если место назначения – зарубежье или любой другой город страны). Цена в таком случае будет зависеть от веса заказа.

Подробнее о молокосвертывающих ферментах читайте в статье "Полезные статьи о сыроделии. Молокосвертывающие ферменты"

Все о сыроделии

Присоединяйтесь

Подписывайтесь на наш канал

 
 
 

Мы принимаем

Я принимаю Яндекс.Деньги