Мезофильная закваска, купить мезофильную закваску в Москве

Мезофильная закваска

Мезофильная закваска CHOOZIT MM 101
Мезофильная закваска CHOOZIT MM 101
Цена:
600 руб.
Есть в наличии: да

Закваска: мезофильная закваска для мягких сыров, сыров с белой и голубой плесенью, полутвердых Гауда, Эдам. На 250л молока

Мезофильная закваска CHN-19
Распродажа
Мезофильная закваска CHN-19
Цена:
830 руб.
Есть в наличии: да

Закваска: мезофильная закваска для мягких сыров, полутвердых Гауда, Эдам. На 500л молока

Мезофильная закваска Flora Danica
Распродажа
Мезофильная закваска Flora Danica
Цена:
830 руб.
Есть в наличии: да

Закваска: мезофильная закваска для свежих сыров, сыров с белой и голубой плесенью, полутвердых сыров. На 500л молока

Мезофильная закваска Углич-7
Распродажа
Мезофильная закваска Углич-7
Цена:
210 руб.
Есть в наличии: нет

закваска для свежих и твердых сыров без глазков типа Фета и Чеддер

Мезофильная закваска Углич-7К
Распродажа
Мезофильная закваска Углич-7К
Цена:
210 руб.
Есть в наличии: нет

мезофильная закваска для сыров с глазками (Гауда, Российский и др.). Ускоряет созревание сыров почти в два раза!

Защитная закваска Углич-П
Распродажа
Защитная закваска Углич-П
Цена:
220 руб.
Есть в наличии: нет

Защитная закваска для сыров: предотвращает появление горечи, неприятного запаха, вспучивание сыров. В дополнение к основным закваскам

Мезофильная закваска Углич-С
Мезофильная закваска Углич-С
Цена:
250 руб.
Есть в наличии: нет

Универсальная мезофильная закваска для сыра. Группа 2 - полуктвердые и мягкие сыры, в том числе сыры с плесенью

 

Мезофильная закваска Углич-4
Распродажа
Мезофильная закваска Углич-4
Цена:
210 руб.
Есть в наличии: нет

Универсальная мезофильная закваска для полутвердых и мягких сыров. Группа 1 по таблице заквасок

Мезофильная закваска Углич-5А
Мезофильная закваска Углич-5А
Цена:
250 руб.
Есть в наличии: нет

Универсальная мезофильная закваска для Группы 1 по таблице заквасок. Обладает защитными свойствами от пороков!

Мезофильная закваска Углич-Биоантибут
Распродажа
Мезофильная закваска Углич-Биоантибут
Цена:
210 руб.
Есть в наличии: нет

Мезофильная закваска для мягких сыров, в том числе с плесенью с защитными свойствами против пороков вкуса и запаха

Закваски – это бактериальные культуры, которые используют в изготовлении сыров, они:

  • снижают рН;
  • влияют на формирование текстуры и образование глазков в сыре;
  • обеспечивают микробиологическую безопасность;
  • влияют на вкус и аромат сыра.

Из всего вышеперечисленного видно, что без хорошей закваски хороший сыр может не получиться. Закваски для изготовления сыров бывают термофильные и мезофильные. Мезофильная закваска используется в производстве сыров с низкой температурой нагревания (не превышает 40 °С, а оптимальная температура роста – 26—30 °С). Именно эти закваски используются в изготовлении таких сыров как «Чеддер», «Голландский», мягких сыров, в созревании которых участвует плесень. Также мезофильные культуры используются в производстве сыров типа моцареллы для расщепления остаточных сахаров (это позволяет минимизировать образование коричневого цвета при последующем нагревании сыра).

Мезофильные закваски, представленные в интернет-магазине «Сыроделие», помогают приготовить любые мягкие и полутвёрдые сыры в домашних условиях. Такие закваски содержат штаммы полезных лактобактерий:

  • Lactococcus lactis;
  • Lactococcus cremoris;
  • Lactococcus diacetylactis.

Товар расфасован в фабричную герметичную упаковку из фольги, что позволяет достаточно долго хранить продукт (одной упаковки хватает на обработку 100-500 литров молока).

Приобрести мезофильные закваски всегда можно в интернет-магазине «Сыроделие», сотрудники обрабатывают заказы ежедневно, кроме выходных дней, с 10 до 19 часов.

Подробнее о заквасках читайте в статье "Что делает сыр сыров? О заквасках"

Все о сыроделии

Присоединяйтесь

Подписывайтесь на наш канал

 
 
 

Мы принимаем

Я принимаю Яндекс.Деньги