витринный холодильник - | Блог сайта Сыроделие

витринный холодильник


Добрый день. Подскажите пожалуйста. Можно ли использовать для выдержки и созревания сыра витринный холодильник с температурным диапозоном +8 + 10

Кристиан Богданов
Комментарии
Андрей Белоусов 03 мая 2017 - 13:11
Можно. Вероятно полутвердые сыры будут созревать чуть дольше, в принципе рекомендованная температура созревания сыров +12.
Если будете делать сыры с "плесенями", то даже лучше если температура будет ниже 12.

Если планируете покупать холодильник в квартиру, оцените уровень шума заранее .... я купил себе фармацевтический холодильник, для дома шумноват.
Екатерина Хаустова 03 мая 2017 - 13:46
У меня витринный холодильник Бирюса. Температуру можно настроить и +14'
Александр Кривов 03 мая 2017 - 15:12
Андрей, подскажи пожалуйста какая у тебя модель?
Андрей Белоусов 04 мая 2017 - 11:45
Александр, у меня Енисей-400 с прозрачной дверью.
Андрей Белоусов 04 мая 2017 - 11:46
Екатерина, а как с уровнем шума у Бирюсы?
Ольга Топольская 10 мая 2017 - 11:23
Не знаю, к чему такие фин. затраты? У меня обычный 2х камерный индезит с 2мя компрессорами. Холодильное отделение установленно на min, и отлично держится 12 C' . Единственный минус -no frost, спасает гигрометр и ёмкость с водой. Можно купить бытовой холодильник без ноу Фроста, это существенно дешевле, чем фарм и витринный, тем более, что их купить- ещё постараться надо.
Екатерина Хаустова 11 мая 2017 - 14:14
Андрей, нельзя сказать, что бесшумный. Но мне очень нравится, как в нем созревают сыры. Температуру хорошо держит от 8' до 14', как настрою. В нем зреют мягкие и твёрдые сыры с brevi. Пармезан, Чеддер тоже в нем зреют.
Екатерина Хаустова 11 мая 2017 - 14:21
Ольга, витринные холодильники стоят недорого. Чем меньше объём, тем дешевле. Созревать и храниться сырам лучше отдельно от других продуктов.
Ольга Топольская 26 мая 2017 - 18:50
У меня как раз этот хол-к только для сыров. А морозилку подключаю по мере надобности для хранения урожая.
Юлия 21 июня 2017 - 13:29
Добрый день. А винный холодильник подойдет для созревания сыров?
Антонина Аверьянова 02 июля 2017 - 19:29
Тоже озаботилась этим вопросам, пока испольщую общий холодильник, но и места мало, и условия не те.
Но вот ещё вопрос, ведь разные сыры разную температуру требуют. настраивала холодильник специально на +6 +8 для сыров с плесенью.
Все о сыроделии

Присоединяйтесь

Подписывайтесь на наш канал

 
 
 

Мы принимаем

Я принимаю Яндекс.Деньги