О брынзе - | Блог сайта Сыроделие

О брынзе


Здравствуйте. Первый раз сделала брынзу. Хранится она в крепком солевом растворе. Уже месяц. Но очень солёная и есть такую солёную моя семья отказывается. Но вот в чём сложность: когда кладу её на вымачивание в воду или в молоко, она размягчается и становится скользкой и липкой. Может, кто подскажет, что не так? 

Елена Рощепкина
Комментарии
Андрей Белоусов 24 апреля 2017 - 10:34
Всё так. Добавьте при вымачивании в воду немного уксуса и хлористого кальция .... по аналогии с рассолом .... может поможет.
Все о сыроделии

Присоединяйтесь

Подписывайтесь на наш канал

 
 
 

Мы принимаем

Я принимаю Яндекс.Деньги