Плесень и трещины на качота - | Блог сайта Сыроделие

Плесень и трещины на качота


Сделали две недели назал сыр Качота. Все было хорошо, созревал нормально. Сегодня увидели на блайках плесень и трещины и он вздулся. Подскажите пожалуйста, что это может быть?

Виктория Лаптева
Комментарии
Любовь Ильюшонок 05 января 2017 - 23:19
Думаю, что температура хранения не подходящая, в данном случае видимо тепло.
Татьяна Давиденко 08 января 2017 - 15:58
Молоко пастеризовали? Могла быть и посторонняя флора.
Андрей Белоусов 09 января 2017 - 18:46
Судя по тому что сыр вздулся, посторонняя флора не могла быть, а была и скорее всего "кишечная палочка".
Если выбросить рука не поднимается, то выдержите сыр пару месяцев, а потом в "горячие бутерброды" и т.п. с термической обработкой.
Все о сыроделии

Присоединяйтесь

Подписывайтесь на наш канал

 
 
 

Мы принимаем

Я принимаю Яндекс.Деньги