Рецепты сыров

Рецепты сыров

Здесь мы будем размещать рецепты приготовления самых известных сыров, адаптированные для домашних условий

Свежие сыры

Быстрый твердый сыр

Рецепт приготовления настоящего твердого сыра всего за пару часов

Фета

Рецепт свежего греческого сыра Фета, который напоминает знакомую с детства брынзу

Маскарпоне

Рецепт знаменитого итальянского крем-сыра для приготовления десертов

Рикотта

Рецепт приготовления традиционной Рикотты из сыворотки

Мягкие сыры

Ste.Maure

мягкий, нежный козий сыр в виде полена с белой плесенью поверх тончайшего слоя древесной золы

Crottin (маленький козий сыр)

знаменитый малыш из козьего молока - хороший сыр для первой пробы мастерства в сыроделии из козьего молока

Валансе (Valencay) 

козий свежий выдержанный сыр в виде пирамиды. Обсыпан углем и имеет пикантный свежий вкус

Реблошон

нежный сливочный сыр с пикантной оранжевой коркой. Для любетелей сыров "с мытой коркой"

Камамбер

самый известный изысканный сыр с белой плесенью

Плотный Камамбер из козьего молока

Этот Камамбер более плотный и нетекучий в отличии от классического рецепта. Подходит и для коровьего молока

Лимбургер

рецепт приготовления сливочного сыра с оранжевой коркой

Полумягкие и Полутвердые сыры

Гауда

Рецепт приготовления классического голландского сыра

Козий полутвердый сыр (голландский тип - Гауда)

великолепный нежный вкус полутвердого сыра из козьего молока

Козий Маасдам

великолепный полутвердый сыр с большими дырками и нежным козьим сладковатым вкусом.

Козий полумягкий (тип Российский)

великолепный полутвердый сыр с маленькими дырками быстрого созревания

Качотта (полумягкий сыр)

классический полумягкий сыр, короткий срок выдержки

Российский сыр (классический профессиональный рецепт)

традиционный российский сыр, любимый всеми 

Российский сыр (упрощенный рецепт для домашнего применения)

 

Твердые сыры

Эмменталь

рецепт приготовления классического швейцарского сыра, родоначальника Маасдама, Ярлсберга и других

Пармезан

долгожданный рецепт приготовления знаменитого твердого сыра

Чеддер

раскрываем секреты старинных мастеров

Сыры с голубой плесенью

Стилтон

Традиционный английский сыр с голубой плесенью

 

 

 

Все о сыроделии

По тематике

Присоединяйтесь

Подписывайтесь на наш канал

 
 
 

Мы принимаем

Я принимаю Яндекс.Деньги